Il gambero rosso di Mazara del Vallo è un crostaceo del Mediterraneo rinomato per il suo colore rosso brillante, il sapore dolce e la consistenza compatta. Considerato uno dei più pregiati della sua specie, ha conquistato i palati degli chef e degli appassionati di pesce di tutto il mondo.
L’origine unica del gambero rosso di Mazara
Come suggerisce il nome, questo gambero proviene dalla cittadina di Mazara del Vallo, in Sicilia. Pescato nelle profondità del Canale di Sicilia, tra Cipro e la Turchia, il gambero rosso di Mazara vanta un’ampia area di pesca nel Mediterraneo.
Pesca sostenibile e marchio di qualità
La pesca del gambero rosso di Mazara del Vallo avviene con reti a strascico in fondali fangosi, nel rispetto dell’ambiente marino. La famiglia di pescatori Giacalone ha ideato il marchio Rosso di Mazara, che contraddistingue un prodotto pescato e congelato a bordo (-50° C) con la tecnica Flash Freezing Process. Questo metodo preserva intatte le proprietà organolettiche e nutrizionali del gambero, garantendo un sapore inconfondibile.
Caratteristiche distintive
Il gambero rosso di Mazara si distingue per il colore rosso intenso, la carne bianca e compatta e il sapore unico. Nei mesi caldi, la testa del gambero diventa più scura per la presenza delle uova, conosciute come il caviale dei gamberi per la loro prelibatezza.
Taglie e varietà:
I gamberi di Mazara vengono suddivisi in base alle dimensioni:
- Prima scelta: superiori a 50 millimetri
- Seconda scelta: tra 41 e 49 millimetri
- Terza scelta: inferiori a 40 millimetri
Un’eccellenza in cucina
Il gambero rosso di Mazara è versatile in cucina. Crudo, in tartare, carpaccio o protagonista di primi e secondi piatti gourmet, questo crostaceo regala un’esperienza di gusto indimenticabile. Grigliato, in padella o fritto, richiede una cottura breve per non alterare la sua consistenza e il suo sapore unico
Il gambero rosso di Mazara del Vallo è un prodotto d’eccellenza che racchiude in sé la sapidità del Mediterraneo. Un gioiello da gustare in tutta la sua freschezza e prelibatezza.
