Da Vizi da Re, sappiamo che una buona carne alla griglia nasce dalla qualità del taglio e dalla giusta cottura.
Ecco i nostri consigli per ottenere una carne succosa e saporita.
1. Scegli la carne giusta: tagli come Black Angus, Picanha e Costata sono perfetti per la griglia grazie alla loro marezzatura, che garantisce morbidezza e gusto.
2. Preparala con cura: porta la carne a temperatura ambiente prima di cuocerla e condiscila con semplicità: olio, sale, pepe e rosmarino bastano per esaltarne il sapore.
3. Griglia con precisione: Attendi che la brace sia ben calda e sigilla la carne per creare una crosticina dorata. Regola i tempi in base al grado di cottura desiderato:
· Al sangue: 2-3 minuti per lato
· Media: 4-5 minuti per lato
· Ben cotta: 6-7 minuti per lato
4. Il segreto finale: lascia riposare la carne qualche minuto prima di servirla, così i succhi si distribuiranno uniformemente, mantenendola tenera e gustosa.
Accompagnala con verdure grigliate, patate al forno o insalata per un piatto perfetto. Alla griglia, la semplicità è tutto!
Buon appetito!
