Da Vizi da Re ogni taglio di carne è selezionato con attenzione e preparato con tecniche che ne esaltano il sapore e la tenerezza. Ecco alcuni dei nostri tagli pregiati e le cotture ideali che li rendono speciali nel nostro menù.
Black Angus: la carne perfetta per la griglia
Il Black Angus è conosciuto per la sua marezzatura e il gusto ricco. Da Vizi da Re, lo proponiamo sia come hamburger che come piatto principale.
La cottura perfetta? Alla griglia, che crea una crosticina croccante all’esterno e mantiene il cuore succoso e tenero. Un’ottima scelta per chi ama il sapore autentico della carne.
Picanha: il re della carne brasiliana
La Picanha è un taglio ricco di sapore e morbidezza, perfetto per la griglia. Da Vizi da Re, la serviamo con patate al forno, per un piatto che unisce la succosità della carne e la croccantezza delle patate.
La cottura ideale? Una leggera grigliatura per mantenere la carne tenera e saporita, ideale anche come topping per alcune delle nostre pizze gourmet.
Chuck Roll: il taglio americano
Il Chuck Roll Angus USA è un taglio particolarmente ricco e saporito, perfetto per le cotture lente. Preparato alla brace, acquisisce un affumicato che lo rende perfetto per un piatto robusto o come accompagnamento a uno dei nostri impasti speciali, come l’impasto Luciano. Perfetto anche da gustare in combinazione con le verdure grigliate o un’insalata fresca.
Brasato: tradizione e sapore
Il brasato è un piatto che richiede tempo, ma la carne che ne risulta è incredibilmente tenera e saporita. Da Vizi da Re, lo serviamo con vari condimenti, come ai funghi porcini, ai pepi o al nero d’avola, per un piatto ricco che può anche essere combinato con alcune pizze dal gusto deciso. Un vero piacere per gli amanti della carne, che non manca mai nel nostro menù.
Ogni piatto è pensato per offrire il meglio della carne, preparata in modo da esaltare il suo sapore autentico, e abbinata alla perfezione con le pizze che rendono Vizi da Re il posto ideale per ogni appassionato di cucina di qualità.
